荆州
切换分站
免费发布信息
当前位置:荆州搜罗街 > 荆州同城资讯 > 荆州健康养生 >  剁椒鱼头的做法怎么做?

剁椒鱼头的做法怎么做?

来源:搜索街  浏览:次   【】【】【

剁椒鱼头是一种常见的川菜,是川菜菜系中最著名的一道菜,我们经常可以去川菜馆吃到这道美食,其实我们自己在家里就可以进行一定的制作,其中带来的美味是一样的,以下就是小编为大家所寻找的制作方法,同时介绍了鱼头的好处以及营养价值。

剁椒鱼头的做法怎么做?

剁椒鱼头的做法步骤

1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。

2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时。

3. 找一蒸盘,摆放好2片姜,把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上,把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。

4. 蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅,将菜油加热后淋在菜表面。

鱼头的功效与作用

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的营养价值

关于鱼肉的营养,毋庸置疑,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高,而且鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议:

多吃鱼头对身体无益,鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部,而鱼头往往会有重金属超标现象,如汞超标。所以,鱼头对于部分人来说虽是美味,但要注意少食,一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理,喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

所以说,其实鱼头虽然非常好吃,但是还是应该要适量进行食用的,否则会容易导致出现一定的食物中毒的情况,并且会容易导致我们的神经细胞有一定的损伤,以及引发食物中的毒素堆积的情况,所以说最好的方法还是应该要适量。

责任编辑:搜索街
09/08 16:29
杰西网站建设设计